肉嫩度測試儀｜特醫(yī)食品及保健肉制品質構評價方案回放

特殊醫(yī)學用途配方食品、老年人易食食品、兒童營養(yǎng)肉制品中，肉制品的嫩度直接影響吞咽安全與接受度。

西奧機電肉嫩度測試儀依據(jù)NY/T 1180-2006標準，精準測定剪切力（峰值力，精度0.01N），為特醫(yī)食品研發(fā)提供量化質構數(shù)據(jù)。

測試流程：
? 沿肌纖維方向取標準肉樣
? 置于開口4mm砧床，對準刀口
? 1-300mm/min速度勻速切斷
? 輸出峰值力=嫩度值

助力營養(yǎng)膳食產品口感標準化。